Angelini
Restaurant Angelini
Nauwieserplatz 3
66111 Saarbrücken
Inh. Nunzio Angelini
Telefon: 0681 9102516
E-Mail:
pepe@restaurant-angelini.de
TISCHRESERVIERUNGEN
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ÖFFNUNGSZEITEN
Freitag, Samstag und Montag
18:00-22:00 Uhr
Sonntags
12:00-18:00 Uhr
Dienstag, Mittwoch und Donnerstag
geschlossen
Restaurant
Im Januar 2024 ist Pietro Angelini, weithin bekannt als Pepe, völlig unerwartet verstorben. Pepe hat auf seine einzigartige Weise „italienisch gekocht“ und definiert, was authentisch Italienisch bedeutet:
Authentisch …
„Wo ich herkomme, sind es über Jahrhunderte die einfachsten Dinge aus der Natur gewesen, die uns ernährt, gesund erhalten und geprägt haben. Wir haben uns den Respekt für die Natur und die Achtsamkeit ihren Gaben gegenüber erhalten. Deshalb sind unsere Speisen unverfälscht, im besten Sinne authentisch. Heute sagt man dazu ‚mediterrane Küche‘. Es ist unser aufrichtiges Angebot.“
Mein Angebot …
Dieses ehrliche Angebot einer „authentischen italienischen Küche mit frischen und naturbelassenen Lebensmitteln“ führt nun Nunzio Angelini, Pepes Sohn, konsequent fort. Teresa Angelini ist an seiner Seite.
Nunzio Angelini
Nunzio ist der erste Angelini, der ein Eingeborener, ein echter Saarbrückener ist. Als er 14 war, eröffnete Papa „Pepe“ sein Restaurant im historischen Nauwieser Viertel.
Von Beginn an hat Nunzio mitangepackt. Während seiner Ausbildung zum Großen Einzelhandelskaufmann hat Nunzio schon mit 17 wochenends im „da Pepe“ ausgeholfen und mit 21 endlich im Restaurant gearbeitet. Von seiner Mama lernte er, das Restaurant zu leiten.
Pepe selbst lehrte seinen Sohn nach und nach alles. Als „Chef de Rang“ war der Papa früher im schottischen Gleneagles Hotel und errang sogar eine Goldmedaille als Sommelier.
Mit 23 hat Nunzio beschlossen, Koch im „Angelini“ zu werden, mit 25 war er dann gelernter Koch.
Im „Angelini“ haben Vater und Sohn sehr voneinander partizipiert. Ab April 2024 hat Nunzio die gesamte Leitung der Küche übernommen.
Dem einzigartigen Stil seines Vaters ist Nunzio natürlich treu geblieben, er bekennt sich zu den Prinzipien von Pepes „Angelini“.
Die als Familienrezept gepflegte Pizza aus mit Aktivkohle veredeltem Dinkelmehl ist ein köstlicher Gruß aus der Küche von Nunzio Angelini.
In seiner eigenen Handschrift führt er die wunderbare kreative und durch und durch natürliche Art der authentischen italienischen Küche von Pepe Angelini – und sie wird von Nunzio Angelini zur Freude seiner Gäste „con amore“ zu neuen Genüssen weitergetragen.
Philosophie
Was ist das schon: FRISCH?
Frische ist alles. Und alles ist frisch:
Fisch, Muscheln, Garnelen. Pizza. Pasta. Gemüse. Fleisch, wie Sie es lieben.
Immer: Augenschmaus und Gaumenfreude.
Was heißt das eigentlich: GUT ?
Wir kaufen gesunde, wertvolle Lebensmittel ein. Oft sogar die besten, die man kaufen kann. Bio zum Beispiel. Deren frische Qualität entfalten wir in unserer Küche. Unseren Gäste schmeckt das.
Gutes schmeckt man immer.
Die ganze SCHÖNHEIT von gutem Essen.
Man sieht dem Essen von Angelini das kulinarische Niveau förmlich an. Nichts ist wie überall, nichts ist gewöhnlich.
Was serviert wird, das hat seine eigene Schönheit. Die natürliche und feine Ästhetik auf den Tellern hat ihre ganz eigene Qualität. Schon immer!
Nunzio Angelini hat sie weiterentwickelt.
Auswahl
Antipasti
Vorspeisen haben bei Angelini ihren eigenen Reiz. Sie sind kreativ, anregend, machen Lust auf das, was kommt. Sie sind ein kleines vergnügliches Versprechen.
Pizza
Die ist ja schwarz! Nunzio macht seine Pizza aus Dinkelmehl – und mit Kohle. Mit lebensmittelechter Aktivkohle. Das kann ein Bestandteil der Ästhetik sein, ist aber auch der Verdauung förderlich. Wunderbar!
Fleisch
Fleisch ist ein teures Lebensmittel, das einen sehr langen Weg hinter sich hat – bis es in unserer Küche veredelt wird. Unseres kommt von besten Lieferanten, und es wird respektvoll zu dem gemacht, was es verdient. Und das schmeckt man.
Fisch
Fisch und frisch gehören zusammen. Das ist nicht nur Ehrensache, sondern notwendig.
Fisch in der italienischen Küche ist ein vielfältiger Genuss. Fisch können wir!
Beilagen
Rosmarinkartoffeln, selbst das einfachste Gemüse lebt von der gesunden Frische. Wie alles, was wir zubereiten.
Desserts
Desserts von Nunzio Angelini haben eine visuelle Schönheit und sind eine Freude auf der Zunge.